Программа. Кондитер Формула Успеха. Тариф VIP

Индивидуальный предприниматель
Коба Ангелина Владиславовна
ИНН 710608823148 ОГРНИП 324710000029480

УТВЕРЖДАЮ
________________ Коба А.В.
Приказ № __________
«___» ____________ 2026 г.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ
ОБЩЕРАЗВИВАЮЩАЯ ПРОГРАММА

«Кондитер. Формула успеха»
Тариф «VIP с Ангелиной»

Направленность: социально-гуманитарная

Уровень программы: базовый

Возраст обучающихся: взрослые от 18 лет

Срок реализации: 3 месяца (12 недель, 60 рабочих дней), 74,09 академических часа

Составитель (разработчик): Коба А.В.

Тула
2026 г.

СОДЕРЖАНИЕ

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Направленность программы

1.2. Актуальность и специфика программы

1.3. Нормативно-правовая основа

1.4. Цель и задачи реализации программы

2. ТРЕБОВАНИЯ К ОБУЧАЮЩИМСЯ

3. ОБЪЁМ И СРОК РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

4. ФОРМА ОБУЧЕНИЯ И РЕЖИМ ЗАНЯТИЙ

5. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ

6. СОДЕРЖАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА

6.1. Учебный план

6.2. Учебно-тематический план

6.3. Календарный учебный график

6.4. Содержание рабочих программ

7. ФОРМЫ КОНТРОЛЯ И ОЦЕНОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

8. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕЙ ПРОГРАММЫ

1.1. Направленность программы

Направленность программы: социально-гуманитарная. Уровень программы: базовый.

1.2. Актуальность и специфика программы

Дополнительная общеобразовательная общеразвивающая программа «Кондитер. Формула успеха», тариф «VIP с Ангелиной» (далее – Программа), направлена на комплексное освоение знаний и практических навыков в области современного кондитерского мастерства, декора, визуального представления работ, взаимодействия с клиентами, продвижения, масштабирования и развития собственного кондитерского проекта, а также на индивидуальную работу над стратегией запуска собственного продукта.

Специфика Программы заключается в сочетании технологических кондитерских модулей с блоками по визуалу, работе с клиентами, продвижению, офлайн-бизнесу, запуску собственных образовательных продуктов и психологии кондитера. Тариф предусматривает 3 месяца личной работы с Ангелиной, работу в закрытой VIP-группе, два личных созвона, два групповых мастермайнда и формирование личной стратегии запуска собственного курса, интенсива или офлайн-МК.

1.3. Нормативно-правовая основа

Программа разработана с учётом следующих нормативных правовых актов:

Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» (в действующей редакции);

Приказ Министерства просвещения Российской Федерации от 27.07.2022 № 629;

Постановление Правительства Российской Федерации от 11.10.2023 № 1678;

локальные нормативные акты Исполнителя.

1.4. Цель и задачи реализации программы

Цель Программы – формирование и развитие у обучающихся профессионально ориентированных знаний и практических навыков в области кондитерского мастерства, современного декора, продвижения, продаж, масштабирования и организации кондитерского бизнеса.

Основные задачи Программы:

сформировать навыки приготовления, сборки, выравнивания и оформления современных кондитерских изделий;

познакомить с современными и трендовыми техниками декора, многоярусными и сложными конструкциями;

сформировать навыки визуальной презентации продукта и профессиональной коммуникации с клиентами;

познакомить с инструментами продвижения, контентом, воронками продаж и масштабированием;

познакомить с основами организации офлайн-бизнеса, правовыми форматами деятельности и созданием собственных образовательных продуктов;

сформировать понимание психологических факторов, влияющих на профессиональное развитие кондитера.

2. ТРЕБОВАНИЯ К ОБУЧАЮЩИМСЯ

Категория обучающихся: совершеннолетние лица, достигшие 18 лет. К освоению Программы допускаются лица, имеющие основное общее (школьное) образование. Специальная предварительная подготовка не требуется.

3. ОБЪЁМ И СРОК РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

Срок реализации Программы – 3 месяца (12 недель, 60 рабочих дней). Общая трудоёмкость Программы составляет 74,09 академических часа, в том числе: теория – 47,16 академических часа, практическая работа – 16 академических часа, самостоятельная работа – 10,93 академических часа.

Один академический час принимается равным 45 минутам. В общую трудоёмкость включаются видеоуроки и прямые эфиры, изучение учебно-методических материалов, самостоятельная и практическая работа. Продолжительность прямых эфиров в модулях 8 и 11 для расчёта программы составляет ориентировочно 2 астрономических часа каждый (2,67 академических часа). Два индивидуальных онлайн-занятия и два мастермайнда учитываются по 1 академическому часу каждый; фактическая продолжительность каждого такого занятия составляет не менее 45 минут.

4. ФОРМА ОБУЧЕНИЯ И РЕЖИМ ЗАНЯТИЙ

Форма обучения – заочная, с применением исключительно электронного обучения и дистанционных образовательных технологий. Обучение проводится на русском языке.

Материалы размещаются на платформе GetCourse. В рамках тарифа «VIP с Ангелиной» обратная связь по вопросам и домашним заданиям предоставляется Ангелиной в закрытой VIP-группе и/или на обучающей платформе. Программой также предусмотрены два индивидуальных онлайн-занятия с Ангелиной, два групповых мастермайнда с VIP-группой и большой прямой эфир с Ангелиной и кураторами.

5. ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ

В результате освоения Программы обучающиеся будут знать:

технологии приготовления и оформления кондитерских изделий, предусмотренных Программой;

современные техники декора, принципы сборки многоярусных и сложных тортов;

принципы визуальной презентации работ и взаимодействия с клиентами;

основные методы продвижения, создания контента и воронок продаж;

основы организации офлайн-кондитерского бизнеса и запуска собственных образовательных продуктов;

основные психологические факторы, влияющие на ценообразование, профессиональную уверенность, границы и нагрузку.

В результате освоения Программы обучающиеся будут уметь:

готовить, собирать, выравнивать и декорировать кондитерские изделия по материалам Программы;

создавать визуальный контент, оформлять блог и прайс;

вести коммуникацию с клиентами и работать с типовыми возражениями;

применять инструменты продвижения и выстраивать базовые воронки продаж;

анализировать варианты масштабирования и развития собственного кондитерского проекта.

В результате освоения Программы обучающиеся будут владеть:

практическими навыками кондитерского мастерства и декора;

навыками самостоятельной работы с технологическими и методическими материалами;

навыками визуальной презентации, клиентской коммуникации и продвижения;

базовыми инструментами планирования развития собственного кондитерского бизнеса.

6. СОДЕРЖАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА

6.1. Учебный план

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	01 Начинки. Бисквитные торты. Идеальный ганаш + выравнивание	25,5	15,75	3,75	6	Текущий контроль
2	02 Современный декор	5	2,33	2,5	0,17	Текущий контроль
3	03 Трендовые техники декора	4	1,83	2	0,17	Текущий контроль
4	04 Детские торты	5,5	2,58	2,5	0,42	Текущий контроль
5	05 Многоярусные торты + антигравитация.	5,5	2,58	2,75	0,17	Текущий контроль
6	06 Трансформация визуала	5,25	3,5	1,5	0,25	Текущий контроль
7	07 Работа с клиентом	3,5	2,25	0,5	0,75	Текущий контроль
8	08 Прямой эфир от Ангелины	2,67	2,67	-	-	Текущий контроль
9	09 Формула контента. Продвижение и масштабирование	5	3	0,5	1,5	Текущий контроль
10	10 Офлайн-бизнес + запуск своих обучений	4,5	3	-	1,5	Текущий контроль
11	11 Психология для кондитера	2,67	2,67	-	-	Текущий контроль
	Большой прямой эфир с Ангелиной и кураторами: разборы профилей, ответы на вопросы, формирование стратегии для увеличения продаж	1	1	-	-	Текущий контроль
	Индивидуальные онлайн-занятия с Ангелиной (2 занятия)	2	2	-	-	Текущий контроль
	Групповые онлайн-занятия в формате мастермайнда (2 занятия)	2	2	-	-	Текущий контроль

Итого: 74,09 ак. ч.; теория – 47,16; практика – 16; самостоятельная работа – 10,93.

6.2. Учебно-тематический план

01 Начинки. Бисквитные торты. Идеальный ганаш + выравнивание

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Пина Колада	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
2	Ягодный пломбир	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
3	Буэно	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
4	Шоколад-вишня	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
5	Фисташковый пломбир	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
6	Милка	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
7	Rafaello	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
8	Тирамису	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
9	Красный бархат	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
10	Орео	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
11	Сникерс	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
12	Воздушная маракуйя	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
13	Milky Way	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
14	Kit Kat	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
15	Frambini матча/малина	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
16	Максибон	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
17	Клубничный тирамису	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
18	Карамельная груша	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
19	Латте-халва	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
20	Twix	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
21	Видеоуроки по приготовлению тортов от А до Я	1	0,75	-	0,25	Текущий контроль
22	Таблица себестоимости (видеоинструкция) + доступ к сайту с удобными онлайн-формами для пересчёта	1	0,5	-	0,5	Текущий контроль
23	Сборка торта трендовой формы	1,25	0,5	0,75	-	Текущий контроль
24	Рецепт творожного крем-чиза + выравнивание	1,25	0,5	0,75	-	Текущий контроль
25	Авторская техника идеального выравнивания	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
26	Ганаш, который можно брать руками	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
27	Секрет чётких линий + окрашивание	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
28	Ганаш на тёмном и молочном шоколаде	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
29	Создание бархатной текстуры	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
30	Работа с краскопультом	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
31	Приготовление и нанесение велюра	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 25,5 ак. ч.

02 Современный декор

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Modern art — вафельный декор	1	0,33	0,5	0,17	Текущий контроль
2	Техника «Барельеф»	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
3	Трендовый декор БАНТ — 2 способа лепки + вариант из съедобной ткани	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
4	Торт в стиле Ламбет + рецепт идеального крема для рюш	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
5	Каменная техника на мастике + рисовые паруса	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 5 ак. ч.

03 Трендовые техники декора

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Торт с шоколадными сердцами + урок по темперированию шоколада	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
2	Мраморная техника: создание мраморного узора на торте	1	0,33	0,5	0,17	Текущий контроль
3	Большой итальянский пирог	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
4	Торт-сердце в винтажном стиле	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 4 ак. ч.

04 Детские торты

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Акварельная 3D-техника и рисование на тортах в стиле Disney	1,5	0,75	0,5	0,25	Текущий контроль
2	Торт-замок + лепка единорога из мастики	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
3	Торт-карусель с инсталляцией в виде дерева	1	0,33	0,5	0,17	Текущий контроль
4	Торт с шоколадными фигурками и шарами + работа с живыми цветами	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
5	Торт — воздушный шар	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 5,5 ак. ч.

05 Многоярусные торты + антигравитация.

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Сборка многоярусного торта: основы укрепления, опоры, подложки, транспортировка и выравнивание. Работа с фальш-ярусами	1,5	0,75	0,75	-	Текущий контроль
2	Декор Modern Art: создание текстуры на торте без использования молдов + фантазийный цветок	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
3	Парящий квадратный торт	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
4	Flowers Cake: создание лепестков роз и декорирование трёхъярусного торта	1	0,33	0,5	0,17	Текущий контроль
5	Торт-бомба	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 5,5 ак. ч.

06 Трансформация визуала

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Организация фотозоны для кондитера	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
2	Съёмка Reels. Монтаж видео в приложениях	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
3	Съёмка тортов на телефон или камеру + работа с кадром в приложениях	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
4	100 идей для Reels и Stories. Как придумывать уникальный контент, чтобы выделяться среди конкурентов	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
5	Стильное оформление Stories	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
6	Упаковка блога с нуля	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
7	Формирование кондитерского прайса	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 5,25 ак. ч.

07 Работа с клиентом

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Создание потока клиентов: основные шаги	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
2	Все тонкости взаимодействия с клиентами	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
3	Учимся закрывать возражения	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
4	Подробный чек-лист с ответами на самые популярные вопросы	0,5	0,25	-	0,25	Текущий контроль
5	Ценовая политика: учимся работать за высокий чек	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 3,5 ак. ч.

08 Прямой эфир от Ангелины

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Создание личного бренда	0,89	0,89	-	-	Текущий контроль
2	Превращаем просмотры в деньги	0,89	0,89	-	-	Текущий контроль
3	Как увеличить поток клиентов через соцсети	0,89	0,89	-	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 2,67 ак. ч.

09 Формула контента. Продвижение и масштабирование

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Как пробудить в клиенте желание купить именно у тебя	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
2	Бесплатные и платные методы продвижения для поиска клиентов	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
3	10 техник создания ажиотажа на твой продукт	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
4	20 инструментов, чтобы Reels попадали в рекомендации	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
5	Масштабирование за счёт других соцсетей: Telegram / YouTube / Pinterest / VK	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
6	Создаём воронки продаж, которые доводят клиента до покупки	1,25	0,5	0,5	0,25	Текущий контроль

Итого по модулю: 5 ак. ч.

10 Офлайн-бизнес + запуск своих обучений

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Открытие своей кондитерской / цеха	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
2	Что такое СанПиН	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
3	Бизнес-процессы и найм сотрудников	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
4	Самозанятость или ИП: в чём различие?	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
5	Что подойдёт именно тебе?	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
6	Рецепты / курсы / обучение	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль

Итого по модулю: 4,5 ак. ч.

11 Психология для кондитера

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Страх повышать цены и называть стоимость своей работы	0,54	0,54	-	-	Текущий контроль
2	Неуверенность в себе и обесценивание своего результата	0,53	0,53	-	-	Текущий контроль
3	Сравнение себя с другими кондитерами и синдром самозванца	0,53	0,53	-	-	Текущий контроль
4	Личные границы в работе с клиентами	0,53	0,53	-	-	Текущий контроль
5	Эмоциональное выгорание и страх роста / увеличения нагрузки	0,54	0,54	-	-	Текущий контроль

Итого по модулю: 2,67 ак. ч.

Групповое онлайн-занятие

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Большой прямой эфир с Ангелиной и кураторами: разборы профилей, ответы на вопросы, формирование стратегии для увеличения продаж	1	1	-	-	Текущий контроль

Индивидуальные онлайн-занятия с Ангелиной

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Индивидуальный созвон с Ангелиной № 1	1	1	-	-	Текущий контроль
2	Индивидуальный созвон с Ангелиной № 2	1	1	-	-	Текущий контроль

Групповые онлайн-занятия в формате мастермайнда

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Мастермайнд с VIP-группой № 1	1	1	-	-	Текущий контроль
2	Мастермайнд с VIP-группой № 2	1	1	-	-	Текущий контроль

6.3. Календарный учебный график

Неделя	Осваиваемые модули	Виды учебной деятельности
1	Модули 1–2	Т, П, СР
2	Модули 1–3	Т, П, СР
3	Модули 4–5	Т, П, СР
4	Модули 6–7	Т, П, СР
5	Модуль 8; Модуль 9	Т, СР
6	Модуль 9; Модуль 10	Т, П, СР
7	Модуль 10; Модуль 11	Т, СР
8	Большой прямой эфир; индивидуальная работа над стратегией	Т, СР
9	Индивидуальный созвон с Ангелиной № 1	Т
10	Мастермайнд с VIP-группой № 1	Т
11	Индивидуальный созвон с Ангелиной № 2	Т
12	Мастермайнд с VIP-группой № 2; завершение программы	Т, СР

Т – теория; П – практическая работа; СР – самостоятельная работа.

6.4. Содержание рабочих программ

Рабочая программа. Модуль 1. Начинки. Бисквитные торты. Идеальный ганаш + выравнивание

Цель модуля – формирование навыков приготовления начинок, сборки, выравнивания, работы с ганашем и велюром.

Планируемые результаты освоения модуля:

По результатам освоения модуля обучающийся знает содержание изученных тем, умеет применять полученные знания в рамках своей кондитерской деятельности и владеет базовыми навыками самостоятельной работы с материалами модуля.

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Пина Колада	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
2	Ягодный пломбир	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
3	Буэно	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
4	Шоколад-вишня	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
5	Фисташковый пломбир	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
6	Милка	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
7	Rafaello	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
8	Тирамису	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
9	Красный бархат	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
10	Орео	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
11	Сникерс	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
12	Воздушная маракуйя	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
13	Milky Way	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
14	Kit Kat	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
15	Frambini матча/малина	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
16	Максибон	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
17	Клубничный тирамису	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
18	Карамельная груша	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
19	Латте-халва	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
20	Twix	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
21	Видеоуроки по приготовлению тортов от А до Я	1	0,75	-	0,25	Текущий контроль
22	Таблица себестоимости (видеоинструкция) + доступ к сайту с удобными онлайн-формами для пересчёта	1	0,5	-	0,5	Текущий контроль
23	Сборка торта трендовой формы	1,25	0,5	0,75	-	Текущий контроль
24	Рецепт творожного крем-чиза + выравнивание	1,25	0,5	0,75	-	Текущий контроль
25	Авторская техника идеального выравнивания	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
26	Ганаш, который можно брать руками	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
27	Секрет чётких линий + окрашивание	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
28	Ганаш на тёмном и молочном шоколаде	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
29	Создание бархатной текстуры	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
30	Работа с краскопультом	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
31	Приготовление и нанесение велюра	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Пина Колада.

Теория: технология приготовления начинки «Пина Колада» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 2. Ягодный пломбир.

Теория: технология приготовления начинки «Ягодный пломбир» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 3. Буэно.

Теория: технология приготовления начинки «Буэно» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 4. Шоколад-вишня.

Теория: технология приготовления начинки «Шоколад-вишня» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 5. Фисташковый пломбир.

Теория: технология приготовления начинки «Фисташковый пломбир» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 6. Милка.

Теория: технология приготовления начинки «Милка» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 7. Rafaello.

Теория: технология приготовления начинки «Rafaello» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 8. Тирамису.

Теория: технология приготовления начинки «Тирамису» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 9. Красный бархат.

Теория: технология приготовления начинки «Красный бархат» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 10. Орео.

Теория: технология приготовления начинки «Орео» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 11. Сникерс.

Теория: технология приготовления начинки «Сникерс» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 12. Воздушная маракуйя.

Теория: технология приготовления начинки «Воздушная маракуйя» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 13. Milky Way.

Теория: технология приготовления начинки «Milky Way» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 14. Kit Kat.

Теория: технология приготовления начинки «Kit Kat» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 15. Frambini матча/малина.

Теория: технология приготовления начинки «Frambini матча/малина» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 16. Максибон.

Теория: технология приготовления начинки «Максибон» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 17. Клубничный тирамису.

Теория: технология приготовления начинки «Клубничный тирамису» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 18. Карамельная груша.

Теория: технология приготовления начинки «Карамельная груша» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 19. Латте-халва.

Теория: технология приготовления начинки «Латте-халва» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 20. Twix.

Теория: технология приготовления начинки «Twix» по видеоуроку. Самостоятельная работа: изучение технологической карты и дополнительных материалов.

Занятие 21. Видеоуроки по приготовлению тортов от А до Я.

Теория и практическая отработка темы «Видеоуроки по приготовлению тортов от А до Я».

Занятие 22. Таблица себестоимости (видеоинструкция) + доступ к сайту с удобными онлайн-формами для пересчёта.

Теория и практическая отработка темы «Таблица себестоимости (видеоинструкция) + доступ к сайту с удобными онлайн-формами для пересчёта».

Занятие 23. Сборка торта трендовой формы.

Теория и практическая отработка темы «Сборка торта трендовой формы».

Занятие 24. Рецепт творожного крем-чиза + выравнивание.

Теория и практическая отработка темы «Рецепт творожного крем-чиза + выравнивание».

Занятие 25. Авторская техника идеального выравнивания.

Теория и практическая отработка темы «Авторская техника идеального выравнивания».

Занятие 26. Ганаш, который можно брать руками.

Теория и практическая отработка темы «Ганаш, который можно брать руками».

Занятие 27. Секрет чётких линий + окрашивание.

Теория и практическая отработка темы «Секрет чётких линий + окрашивание».

Занятие 28. Ганаш на тёмном и молочном шоколаде.

Теория и практическая отработка темы «Ганаш на тёмном и молочном шоколаде».

Занятие 29. Создание бархатной текстуры.

Теория и практическая отработка темы «Создание бархатной текстуры».

Занятие 30. Работа с краскопультом.

Теория и практическая отработка темы «Работа с краскопультом».

Занятие 31. Приготовление и нанесение велюра.

Теория и практическая отработка темы «Приготовление и нанесение велюра».

Оценочные материалы:

В модуле предусмотрен текущий контроль посредством проверки домашних и/или практических заданий, если такие задания предусмотрены материалами соответствующего модуля.

Учебно-методические материалы модуля:

Видеоуроки и/или прямые эфиры, технологические карты, чек-листы, инструкции, текстовые, графические, табличные и иные электронные материалы, размещённые на обучающей платформе.

Рабочая программа. Модуль 2. Современный декор

Цель модуля – формирование навыков применения современных техник декора.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Modern art — вафельный декор	1	0,33	0,5	0,17	Текущий контроль
2	Техника «Барельеф»	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
3	Трендовый декор БАНТ — 2 способа лепки + вариант из съедобной ткани	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
4	Торт в стиле Ламбет + рецепт идеального крема для рюш	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
5	Каменная техника на мастике + рисовые паруса	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Modern art — вафельный декор.

Теория: изучение темы «Modern art — вафельный декор». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 2. Техника «Барельеф».

Теория: изучение темы «Техника «Барельеф»». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 3. Трендовый декор БАНТ — 2 способа лепки + вариант из съедобной ткани.

Теория: изучение темы «Трендовый декор БАНТ — 2 способа лепки + вариант из съедобной ткани». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 4. Торт в стиле Ламбет + рецепт идеального крема для рюш.

Теория: изучение темы «Торт в стиле Ламбет + рецепт идеального крема для рюш». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 5. Каменная техника на мастике + рисовые паруса.

Теория: изучение темы «Каменная техника на мастике + рисовые паруса». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 3. Трендовые техники декора

Цель модуля – формирование навыков выполнения трендовых техник декора.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Торт с шоколадными сердцами + урок по темперированию шоколада	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
2	Мраморная техника: создание мраморного узора на торте	1	0,33	0,5	0,17	Текущий контроль
3	Большой итальянский пирог	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
4	Торт-сердце в винтажном стиле	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Торт с шоколадными сердцами + урок по темперированию шоколада.

Теория: изучение темы «Торт с шоколадными сердцами + урок по темперированию шоколада». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 2. Мраморная техника: создание мраморного узора на торте.

Теория: изучение темы «Мраморная техника: создание мраморного узора на торте». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 3. Большой итальянский пирог.

Теория: изучение темы «Большой итальянский пирог». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 4. Торт-сердце в винтажном стиле.

Теория: изучение темы «Торт-сердце в винтажном стиле». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 4. Детские торты

Цель модуля – формирование навыков оформления детских тортов.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Акварельная 3D-техника и рисование на тортах в стиле Disney	1,5	0,75	0,5	0,25	Текущий контроль
2	Торт-замок + лепка единорога из мастики	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
3	Торт-карусель с инсталляцией в виде дерева	1	0,33	0,5	0,17	Текущий контроль
4	Торт с шоколадными фигурками и шарами + работа с живыми цветами	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
5	Торт — воздушный шар	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Акварельная 3D-техника и рисование на тортах в стиле Disney.

Теория: изучение темы «Акварельная 3D-техника и рисование на тортах в стиле Disney». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 2. Торт-замок + лепка единорога из мастики.

Теория: изучение темы «Торт-замок + лепка единорога из мастики». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 3. Торт-карусель с инсталляцией в виде дерева.

Теория: изучение темы «Торт-карусель с инсталляцией в виде дерева». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 4. Торт с шоколадными фигурками и шарами + работа с живыми цветами.

Теория: изучение темы «Торт с шоколадными фигурками и шарами + работа с живыми цветами». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 5. Торт — воздушный шар.

Теория: изучение темы «Торт — воздушный шар». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 5. Многоярусные торты + антигравитация.

Цель модуля – формирование навыков сборки многоярусных и сложных тортов.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Сборка многоярусного торта: основы укрепления, опоры, подложки, транспортировка и выравнивание. Работа с фальш-ярусами	1,5	0,75	0,75	-	Текущий контроль
2	Декор Modern Art: создание текстуры на торте без использования молдов + фантазийный цветок	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
3	Парящий квадратный торт	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль
4	Flowers Cake: создание лепестков роз и декорирование трёхъярусного торта	1	0,33	0,5	0,17	Текущий контроль
5	Торт-бомба	1	0,5	0,5	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Сборка многоярусного торта: основы укрепления, опоры, подложки, транспортировка и выравнивание. Работа с фальш-ярусами.

Теория: изучение темы «Сборка многоярусного торта: основы укрепления, опоры, подложки, транспортировка и выравнивание. Работа с фальш-ярусами». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 2. Декор Modern Art: создание текстуры на торте без использования молдов + фантазийный цветок.

Теория: изучение темы «Декор Modern Art: создание текстуры на торте без использования молдов + фантазийный цветок». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 3. Парящий квадратный торт.

Теория: изучение темы «Парящий квадратный торт». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 4. Flowers Cake: создание лепестков роз и декорирование трёхъярусного торта.

Теория: изучение темы «Flowers Cake: создание лепестков роз и декорирование трёхъярусного торта». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Занятие 5. Торт-бомба.

Теория: изучение темы «Торт-бомба». Практическая работа: самостоятельная отработка изученной техники.

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 6. Трансформация визуала

Цель модуля – формирование навыков визуальной презентации кондитерских работ.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Организация фотозоны для кондитера	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
2	Съёмка Reels. Монтаж видео в приложениях	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
3	Съёмка тортов на телефон или камеру + работа с кадром в приложениях	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
4	100 идей для Reels и Stories. Как придумывать уникальный контент, чтобы выделяться среди конкурентов	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
5	Стильное оформление Stories	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
6	Упаковка блога с нуля	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
7	Формирование кондитерского прайса	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Организация фотозоны для кондитера.

Теория: изучение темы «Организация фотозоны для кондитера». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 2. Съёмка Reels. Монтаж видео в приложениях.

Теория: изучение темы «Съёмка Reels. Монтаж видео в приложениях». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 3. Съёмка тортов на телефон или камеру + работа с кадром в приложениях.

Теория: изучение темы «Съёмка тортов на телефон или камеру + работа с кадром в приложениях». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 4. 100 идей для Reels и Stories. Как придумывать уникальный контент, чтобы выделяться среди конкурентов.

Теория: изучение темы «100 идей для Reels и Stories. Как придумывать уникальный контент, чтобы выделяться среди конкурентов». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 5. Стильное оформление Stories.

Теория: изучение темы «Стильное оформление Stories». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 6. Упаковка блога с нуля.

Теория: изучение темы «Упаковка блога с нуля». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 7. Формирование кондитерского прайса.

Теория: изучение темы «Формирование кондитерского прайса». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 7. Работа с клиентом

Цель модуля – формирование навыков профессионального взаимодействия с клиентами.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Создание потока клиентов: основные шаги	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
2	Все тонкости взаимодействия с клиентами	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
3	Учимся закрывать возражения	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль
4	Подробный чек-лист с ответами на самые популярные вопросы	0,5	0,25	-	0,25	Текущий контроль
5	Ценовая политика: учимся работать за высокий чек	0,75	0,5	0,25	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Создание потока клиентов: основные шаги.

Теория: изучение темы «Создание потока клиентов: основные шаги». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 2. Все тонкости взаимодействия с клиентами.

Теория: изучение темы «Все тонкости взаимодействия с клиентами». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 3. Учимся закрывать возражения.

Теория: изучение темы «Учимся закрывать возражения». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 4. Подробный чек-лист с ответами на самые популярные вопросы.

Теория: изучение темы «Подробный чек-лист с ответами на самые популярные вопросы». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 5. Ценовая политика: учимся работать за высокий чек.

Теория: изучение темы «Ценовая политика: учимся работать за высокий чек». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 8. Прямой эфир от Ангелины

Цель модуля – формирование понимания личного бренда и способов увеличения клиентского потока через социальные сети.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Создание личного бренда	0,89	0,89	-	-	Текущий контроль
2	Превращаем просмотры в деньги	0,89	0,89	-	-	Текущий контроль
3	Как увеличить поток клиентов через соцсети	0,89	0,89	-	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Создание личного бренда.

Тема рассматривается в рамках прямого эфира. Содержание: «Создание личного бренда».

Занятие 2. Превращаем просмотры в деньги.

Тема рассматривается в рамках прямого эфира. Содержание: «Превращаем просмотры в деньги».

Занятие 3. Как увеличить поток клиентов через соцсети.

Тема рассматривается в рамках прямого эфира. Содержание: «Как увеличить поток клиентов через соцсети».

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 9. Формула контента. Продвижение и масштабирование

Цель модуля – формирование знаний и навыков продвижения, создания контента, ажиотажа, воронок продаж и масштабирования.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Как пробудить в клиенте желание купить именно у тебя	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
2	Бесплатные и платные методы продвижения для поиска клиентов	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
3	10 техник создания ажиотажа на твой продукт	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
4	20 инструментов, чтобы Reels попадали в рекомендации	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
5	Масштабирование за счёт других соцсетей: Telegram / YouTube / Pinterest / VK	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
6	Создаём воронки продаж, которые доводят клиента до покупки	1,25	0,5	0,5	0,25	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Как пробудить в клиенте желание купить именно у тебя.

Теория: изучение темы «Как пробудить в клиенте желание купить именно у тебя». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 2. Бесплатные и платные методы продвижения для поиска клиентов.

Теория: изучение темы «Бесплатные и платные методы продвижения для поиска клиентов». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 3. 10 техник создания ажиотажа на твой продукт.

Теория: изучение темы «10 техник создания ажиотажа на твой продукт». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 4. 20 инструментов, чтобы Reels попадали в рекомендации.

Теория: изучение темы «20 инструментов, чтобы Reels попадали в рекомендации». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 5. Масштабирование за счёт других соцсетей: Telegram / YouTube / Pinterest / VK.

Теория: изучение темы «Масштабирование за счёт других соцсетей: Telegram / YouTube / Pinterest / VK». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 6. Создаём воронки продаж, которые доводят клиента до покупки.

Теория: изучение темы «Создаём воронки продаж, которые доводят клиента до покупки». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 10. Офлайн-бизнес + запуск своих обучений

Цель модуля – формирование базовых знаний об организации офлайн-бизнеса и создании собственных образовательных продуктов.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Открытие своей кондитерской / цеха	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
2	Что такое СанПиН	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
3	Бизнес-процессы и найм сотрудников	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
4	Самозанятость или ИП: в чём различие?	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
5	Что подойдёт именно тебе?	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль
6	Рецепты / курсы / обучение	0,75	0,5	-	0,25	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Открытие своей кондитерской / цеха.

Теория: изучение темы «Открытие своей кондитерской / цеха». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 2. Что такое СанПиН.

Теория: изучение темы «Что такое СанПиН». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 3. Бизнес-процессы и найм сотрудников.

Теория: изучение темы «Бизнес-процессы и найм сотрудников». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 4. Самозанятость или ИП: в чём различие?.

Теория: изучение темы «Самозанятость или ИП: в чём различие?». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 5. Что подойдёт именно тебе?.

Теория: изучение темы «Что подойдёт именно тебе?». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Занятие 6. Рецепты / курсы / обучение.

Теория: изучение темы «Рецепты / курсы / обучение». Самостоятельная и/или практическая работа: применение материалов урока к собственному проекту.

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Рабочая программа. Модуль 11. Психология для кондитера

Цель модуля – формирование понимания психологических факторов, влияющих на профессиональную деятельность кондитера.

Планируемые результаты освоения модуля:

Объём модуля:

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Страх повышать цены и называть стоимость своей работы	0,54	0,54	-	-	Текущий контроль
2	Неуверенность в себе и обесценивание своего результата	0,53	0,53	-	-	Текущий контроль
3	Сравнение себя с другими кондитерами и синдром самозванца	0,53	0,53	-	-	Текущий контроль
4	Личные границы в работе с клиентами	0,53	0,53	-	-	Текущий контроль
5	Эмоциональное выгорание и страх роста / увеличения нагрузки	0,54	0,54	-	-	Текущий контроль

Содержание программы:

Занятие 1. Страх повышать цены и называть стоимость своей работы.

Тема рассматривается в рамках прямого эфира. Содержание: «Страх повышать цены и называть стоимость своей работы».

Занятие 2. Неуверенность в себе и обесценивание своего результата.

Тема рассматривается в рамках прямого эфира. Содержание: «Неуверенность в себе и обесценивание своего результата».

Занятие 3. Сравнение себя с другими кондитерами и синдром самозванца.

Тема рассматривается в рамках прямого эфира. Содержание: «Сравнение себя с другими кондитерами и синдром самозванца».

Занятие 4. Личные границы в работе с клиентами.

Тема рассматривается в рамках прямого эфира. Содержание: «Личные границы в работе с клиентами».

Занятие 5. Эмоциональное выгорание и страх роста / увеличения нагрузки.

Тема рассматривается в рамках прямого эфира. Содержание: «Эмоциональное выгорание и страх роста / увеличения нагрузки».

Оценочные материалы:

Учебно-методические материалы модуля:

Групповое онлайн-занятие

Большой прямой эфир с Ангелиной и кураторами: разборы профилей, ответы на вопросы, формирование стратегии для увеличения продаж.

Продолжительность для расчёта Программы – 1 академический час. Конкретная продолжительность и расписание определяются Исполнителем в пределах условий договора и расписания обучения.

Индивидуальные онлайн-занятия с Ангелиной

Цель – индивидуальная работа над следующей точкой роста обучающегося и формирование личной стратегии запуска собственного курса, интенсива или офлайн-МК.

Содержание индивидуальных онлайн-занятий определяется с учётом проекта обучающегося и может включать анализ текущей точки, выбор формата продукта, определение следующих действий и корректировку стратегии запуска.

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Индивидуальный созвон с Ангелиной № 1	1	1	-	-	Текущий контроль
2	Индивидуальный созвон с Ангелиной № 2	1	1	-	-	Текущий контроль

Групповые онлайн-занятия в формате мастермайнда

Цель – групповая работа над проектами участников VIP-группы, обсуждение точек роста, решений и стратегии дальнейшего развития.

В рамках Программы предусмотрено два мастермайнда с VIP-группой. Каждый мастермайнд учитывается в учебной нагрузке как 1 академический час; фактическая продолжительность составляет не менее 45 минут.

№	Название модулей и тем занятий	Трудоёмкость в ак. часах	Теория в ак. часах	Практика в ак. часах	Самостоятельная работа в ак. часах	Формы контроля
1	Мастермайнд с VIP-группой № 1	1	1	-	-	Текущий контроль
2	Мастермайнд с VIP-группой № 2	1	1	-	-	Текущий контроль

7. ФОРМЫ КОНТРОЛЯ И ОЦЕНОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Текущий контроль проводится на протяжении всего обучения. Основной формой текущего контроля является проверка домашних и практических заданий, предоставленных обучающимся. На тарифе «VIP с Ангелиной» домашние задания проверяются Ангелиной; индивидуальные созвоны и мастермайнды используются также для обсуждения прогресса и корректировки личной стратегии обучающегося.

Домашнее задание считается успешно выполненным после его проверки куратором и подтверждения соответствия установленным требованиям.

Промежуточная и итоговая аттестация Программой не предусмотрены.

Сертификат о прохождении обучения выдаётся по итогам успешного прохождения обучения в соответствии с условиями Программы и договора.

8. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ

8.1. Материально-технические условия реализации программы

компьютер, ноутбук, планшет или смартфон с доступом в сеть Интернет;

электронная почта и мессенджер Telegram;

кондитерский инвентарь, оборудование и ингредиенты, необходимые для практической работы.

8.2. Учебно-методическое и информационное обеспечение программы

Материалы размещаются на обучающей платформе GetCourse. Учебно-методическая помощь оказывается посредством размещения контента, обратной связи и дистанционных консультаций.

Самостоятельная работа включает изучение технологических карт, рецептур, чек-листов, инструкций, текстовых и графических материалов, а также выполнение заданий, предусмотренных модулями.

8.3. Кадровое обеспечение

Реализация Программы обеспечивается Исполнителем, кураторами, приглашёнными специалистами и иными лицами, участвующими в образовательном процессе, в пределах их компетенции. Автор и разработчик Программы: Коба Ангелина Владиславовна.