- Приветствие
- Создание фотозоны для кондитера
- Инструкция по работе с платформой
- Правила сдачи домашних заданий
- Внутренние правила обучения
- Советы по эффективному прохождению обучения
- Необходимый инвентарь + все ссылки, промокоды на скидки

- Правильная упаковка кондитерского профиля в соцсетях
- Принципы продающего визуала
- Создание фотозоны для кондитера
- Инструкция по созданию профессиональных фотографий дома для привлечения клиентов
- Все секреты правильной обработки кадра: учимся работать с приложениями
- Видео: что снимать и как монтировать
- Частые ошибки в составлении визуала

Результат:

• Вы полностью упакуете свой аккаунт и подготовите свой профиль к продажам.
• Научитесь создавать фото и визуал, которые продадут ваш торт за вас
• Научитесь красиво монтировать и создавать видео, которые выходят в top

- Визуализация торта для клиента. Создание эскиза торта / распределение веса и диаметров
- Таблица расчета диаметров на нужный вес и онлайн формула пересчета ингредиентов для сложных форм
- Особенности работы с фальш ярусами и межъярусами
- Транспортировка многоярусных тортов и сборка на площадке

Результат:

• Научитесь создавать эскизы любой сложности и визуализировать пожелания клиента
• Узнаете все секреты транспортировки многоярусных тортов
• Просчитывать себестоимость каждого десерта, чтобы не уходить в минус при продаже тортов.

Для тарифа Лайт
- Toffifee
- Киндер Криспи
- Черничный boom
- Карамельное яблоко
- Ягодный с профитролями
- Вишня - Бейлис
- Манго - трюфель

Для тарифа Премиум
- все начинки предыдущего тарифа
- Малибу
- Фисташковый boom
- Буэно
- Кокосовый Орео
- Тирамису
- Bubble gum

Результат:
Вы научитесь:

• Собирать торт высокой трендовой формы
• Готовить стабильные начинки для многоярусных тортов, которые будут держать форму даже в теплом помещении
• Добавите в свой ассортимент начинки, которые покорят сердце каждого клиента

Идеальный ганаш
- Авторская техника идеального выравнивания
- Ганаш, который можно брать руками
- Секрет четких линий
- Окрашивание
- Ганаш на темном и молочном шоколаде

Велюр
- Создание бархатной текстуры
- Работа с краскопультом
- Приготовление и нанесение велюра

Результат:

• Научитесь идеально выравнивать торты кремом, который стабилен даже в жару
• Научитесь создавать бархатную текстуру - которая входит в топ по заказам

Сборка и укрепление 2х ярусного торта со скрытым фальш ярусом.
- покрытие велюром и создание мерцающего эффекта на торте
- рецепт пластичного шоколада
- работа с пластичным шоколадом и мастикой. Создание скелетированных листьев для декора

Сборка и укрепление 3х ярусного торта. Сборка живых тортов + фальш ярус
- Цветовая палитра (создание нюдовых оттенков велюра) + градиент.
- Создание уникального рельефа на торте

Сборка и укрепление 3х ярусного торта. Сборка живых тортов + фальш ярус
- Создание текстуры на торте с помощью молдов
- Кристаллы из изомальта
- Оформление в технике оригами

Сборка и укрепление 4х ярусного торта. Работа с межъярусами. Сборка и выравнивание сложных форм
- Мраморная техника
- Создание рифленой текстуры
- Работа с мастикой
- Техника модерн арт

Сборка и укрепление 4х ярусного торта с межъярусом
- Сборка сложной конструкции в технике Антигравитация
- Создание шоколадного шара. Урок по темперированию шоколада
- Работа с мастикой. Изготовление цветочной композиции в стиле барельеф (Hand made)
- Выравнивание сложных форм
- Работа с акриловым межъярусом
- Создание фактуры на ганаше

- Ценообразование свадебных тортов
- Сотрудничество со свадебными организаторами. Юридические аспекты. Скрипт приема заказа
- Создание свадебного портфолио
- Дегустационные сеты
- Бесплатные и платные методы продвижения блога для поиска клиентов
✔ Масштабирование за счет соц.сетей: Instagram* / YouTube / VK / Авито

Результат:

• Научитесь доносить ценность своего продукта до клиента
• Выстроите систему продаж, которая будет работать даже если вы не выходите в блог
• Научитесь создавать интересный и продающий контент
• Поймете как работать со свадебными агентствами
• Создадите уникальное портфолио для презентации себя и своего продукта
• Узнаете как пробудить в клиенте желание купить именно у Вас

Работа с клиентами от А до Я
- Создание потока клиентов: основные шаги
- Все тонкости взаимодействия с клиентами
- Учимся закрывать возражения
- Подробный чек-лист с ответами на самые популярные вопросы
- Ценовая политика: учимся работать за высокий чек

Результат:

• Научитесь правильно формировать ценность вашего продукта в глазах клиента,
• Без страха перейдете на новый уровень дохода,
• Научитесь вести продающий диалог с клиентом.

Работа над самооценкой
- Синдром самозванца у кондитера. Как поверить в себя? Определяем ваши цели и ценности.
Мотивация для кондитера:
- Какая она бывает и как с ней дружить.
Работа со страхами:
- Как они мешают жить кондитеру? Что скрывает ваш страх?
Выгорание:
- Причины. Разберем как правильно держать баланс.

Проработаете:
* Неуверенность в себе
* Низкую самооценку
* Неприятие себя
* Зависимость от чужих оценок, мнений, чувств
* Страхи повышения цены и публичности
* Трудности в реализации своих целей,
планов, основных жизненных задач

- Торт замок
- Многоярусный парящий квадратный торт с имитацией спиртовых чернил от @olga_poda
- Торт с шоколадными сердцами
- Антигравитационный торт сердце

Секретный декор: Милан

Продолжительность курса - 6 недель для тарифа "Лайт" и 8 недель для тарифа "Премиум"

Обучение проходит в онлайн формате, на платформе GetCourse

Продолжительностью уроков - 15-40 минут

Домашние задания можно сдавать в комфортном для вас режиме на протяжении всего обучения

Если вы понимаете, что вам нужно больше времени на выполнение домашнего задания, предупредите об этом куратора и куратор предоставит вам отсрочку, на нужный период. Данная отсрочка ни на что не повлияет.

Конечно. Так как все уроки будут в записи, вы сможете просматривать их в любое удобное для вас время

Да конечно, по окончании обучения вам будет выдан сертификат государственного образца. Номер образовательной лицензии №Л035-01247-71/01390071 от 17.09.2024

При условии выполнения всех рекомендаций Ангелины и кураторов, вы 100% получите результат.

Да, даже если вы еще ничего не знаете о кондитерском деле, вам подойдет курс. Программа составлена по принципу «от простого к сложному», так что мы начнем с самой базы. Более того, если вам что-то будет непонятно, вы всегда сможете задать вопрос куратору или лично Ангелине

Количество обратной связи варьируется в зависимости от тарифа. На всех тарифах предусмотрена ежедневная обратная связь от кураторов. Более подробную информацию вы найдете выше, в самих тарифах